Koncentrát hovězího kostního vývaru - JARMINO

Koncentrát hovězího kostního vývaru JARMINO

Tímto koncentrátem ve skle JARMINO začínalo. Má jen tři složky: hovězí kosti z kontrolovaného ekologického zemědělství (70 %), vodu a kamennou sůl. Lžička v horké vodě dá hrnek kostního vývaru, bez hodin vaření. Sklenice 440 g vystačí na 44 porcí, sklenice 220 g na 22.

Pro koho je koncentrát?

Pro ty, kdo chtějí kostní vývar koupit místo vaření a pijí ho nebo s ním vaří. Kdo musí hlídat sůl, sáhne raději po variantě se sníženým obsahem soli (440 g za 1 366 Kč). Podle rozboru je histamin pod 10 mg/kg, na což se u kostního vývaru ptá hodně lidí.

Složení a nutriční hodnoty

Bez přídatných látek, konzervantů a zvýrazňovačů chuti.

• Ve 100 g: 190 kcal, 46 g bílkovin, 37 g kolagenu (podle značky typu I, II, III, IV a X), 1,3 g tuku, méně než 1 g sacharidů, 14 g soli
• V porci (10 g): glycin 0,9 g, prolin 0,54 g, L-glutamin 0,5 g, hydroxyprolin 0,46 g, alanin 0,4 g, celkem 20 aminokyselin, z toho L-tryptofan 0,02 g

Podle zveřejněných laboratorních rozborů koncentrát neobsahuje zjistitelný histamin (pod 10 mg/kg), kyselinu arachidonovou, lepek, laktózu ani těžké kovy.

Původ

Kosti pocházejí z 12 ekologických hospodářství v Bavorsku a Tyrolsku, kde se skot pase a žere trávu. Vyrábí se ve vlastních provozech JARMINO v Bavorsku podle GMP, ISO 9001 a HACCP. Laboratorní kontroly zahrnují mimo jiné těžké kovy, histamin a antibiotika.

Jak užívat

Lžička (10 g) na hrnek horké vody, podle značky 1 až 3 porce denně.

• Pijte jako čirý vývar, s bylinkami nebo bez
• Použijte jako základ polévek, omáček, guláše nebo pečeně
• Vmíchejte do džusu, smoothie nebo proteinového nápoje
• Při přerušovaném půstu jako nízkokalorický vývar, 19 kcal na hrnek

Neotevřená sklenice vydrží asi 18 měsíců, po otevření v lednici nejméně 4 měsíce.

Uvařit doma, nebo koupit koncentrát?

Vývar z kostí se dá uvařit doma, potřebujete ale hodně hodin a dobré kosti od řezníka. Koncentrát vám tu práci ušetří: značka podle vlastních údajů vaří bio kosti 20 hodin. Výhodou jsou stálé, zveřejněné nutriční hodnoty a laboratorní kontroly. Nevýhodou je cena: doma uvařený vývar vyjde obvykle levněji, pokud na něj máte čas.

Cena za hrnek a nákup

Sklenice 440 g stojí 1 241 Kč, tedy 28,20 Kč za hrnek, s kódem LMC 1 116,90 Kč (25,38 Kč za hrnek). Sklenice 220 g stojí 745 Kč, balení 3 sklenic po 440 g 3 537 Kč. Doprava z Německa do Česka trvá 2 až 4 pracovní dny a stojí 288 Kč za balík do 1 kg; cenu těžších balíků jsme neověřovali. Kromě hovězího je k dostání kuřecí koncentrát (200 g za 745 Kč, 410 g za 1 241 Kč).

Koncentrát koupíte jen v e-shopu JARMINO. Prášek ze stejných kostí je Bio kolagen, víc o značce najdete v recenzi JARMINO.

Náš názor na koncentrát

Poctivý produkt bez triků: tři bio složky, dohledatelný původ a jasně uvedený obsah bílkovin a kolagenu. Doporučujeme ho hlavně těm, kdo chtějí mít kostní vývar v kuchyni po ruce bez půldenního vaření a přitom hlídají sůl v jídelníčku.

Upozornění

Při 3 porcích přijmete 4,2 g soli, WHO doporučuje méně než 5 g denně. Obsahuje hovězí. Při dietě s omezením soli, vysokém krevním tlaku nebo onemocnění ledvin se předem poraďte s lékařem.